Lastuce pour savoir si la poêle est à la bonne température : le test de la goutte d'eau. Il suffit de jeter dans la poêle quelques gouttes d'eau. Elles vont rebondir, former des petites billes en dansant sur la surface de la poêle. ⋙ 10 questions que vous vous posez sur la pâte à crêpes. 2. La bonne matière grasse pour faire des crêpes Latexture de ces crêpes salées garnies de jambon, de sauce béchamel et de gruyère, vous séduira dès la première bouchée ! En effet, vous en réaliserez une pâte aérienne et qui ne colle pas en vous laissant guider par ces quelques étapes. Comptez une heure de repos à température ambiante pour votre pâte. Maisgrâce à toi et tes conseils, je VAIS y arriver. Pour éviter que les crêpes ne collent lors de la cuisson, je prépare ma pâte sans sucre (c'est lui qui la fait coller). Autre tradition qui, elle, s’est un peu perdue : faire sauter la première crêpe de la main droite, une pièce en or dans la main gauche, pour assurer la Ungrand modèle convient davantage pour préparer de belles grandes crêpes. Si les crêpes mesurent généralement moins de 28 cm, il existe des poêles à crêpes de 30 cm et plus. Puis, il est important de bien choisir le matériau. Les poêles en fonte de fer ou en fonte d’aluminium assurent une bonne répartition de la chaleur. Vousobtiendrez une pâte à crêpes à la texture fluide et qui ne colle pas à la cuisson, en vous laissant guider par les quelques étapes de cette recette. Cette pâte nécessite une heure de repos à couvert afin d'obtenir la texture escomptée. Préparation : 10 min. Mettrela farine et le sucre dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure. Casser les oeufs un par un dans un petit bol et les verser dans le saladier. Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet ou une grosse cuillère en bois. Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Pourla poêle à crêpes en acier inoxydable, vous devrez mettre un film de matière grasse sur le fond afin que la pâte ne colle pas pendant la cuisson. Un pré-culottage est requis pour modèles en fer ou en acier non xhYKilL. Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 6 minutes Nombre de personnes 4 Print Fars pitilig far à la poêle Ingredients 400 g de farine environ 200 g de sucre environ 4 oeufs 3/4 l de lait environ Instructions Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâté à crêpe épaisse. Dans une poêle qui ne colle pas faire fondre du beurre ou de l'huile mais pas dans une poêle à crêpe qui n'est pas assez haute. Verser 2 à 3 louches de pâte et remuer comme pour une omelette. Lorsque la pâte est à peu près cuite, prendre une assiette et hors du feu, retourner la poêle dessus. Remettre dans la poêle pour cuire l'autre côté. Déposer directement dans l'assiette de service et déguster chaud avec des petits morceaux de beurre salé on est breton !!! et du sucre en poudre bien sûr on peut mettre de la confiture ou du Nutella.... Le fars pitilig cuit fait environ un cm d'épaisseur. C'est un genre de très grosse crêpe et un seul suffit pour un repas en général. La source originale de la recette Fars pitilig far à la poêle est disponible sur Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier. Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande. N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Add to Favourites Table des matières1 Comment faire pour que les crêpe ne colle pas à la poêle?2 Pourquoi mes crêpe colle à la poêle?3 Comment graisse utiliser pour un Bilig?4 Comment rattraper une pâte à crêpe trop épaisse?5 Comment Huiler une poêle?6 Pourquoi mes crêpes ne brunissent pas?7 Pourquoi les aliments s’attachent dans la poêle?8 Comment couvrir la poêle? Je prends un bol, je verse un peu d’ huile au fond, je fais une boule avec du coton blanc, et avant chaque crêpe je frotte le fond de la poêle. Et puis faut que la pâte à crêpe ait reposé au moins une heure. ça marche ! Voui faut badigeonner à chaud à chaque fois avant de mettre une crêpe. Pourquoi mes crêpe colle à la poêle? Si votre pâte à crêpe colle, c’est sans doute une question de température la pâte qui sort du frigo et qui est mise de suite sur la plaque chaude déclenche un choc thermique; donc compenser en augmentant la température de la bilig ou prévoyez de sortir votre pâte du frigidaire un peu avant la cuisson. Comment graisser la poêle pour les crêpes? Mettez de l’huile ! La pomme de terre, un truc de grand-mère. Versez de l’huile dans un ramequin, trempez-y un morceau de pomme de terre crue piquée avec une fourchette et servez-vous en pour huiler votre crêpière. Une pâte à crêpes anti-adhésive. Le lard gras, un autre truc de grand-maman. Du pâté et du saindoux, pardi ! Pour un billig électrique, positionnez votre thermostat sur 270°. Quand la plaque est chaude, déposez au centre une cuillère à soupe d’huile ou du saindoux graisse de porc. Faites attention de ne pas en mettre de trop, vous risquez des cloques au séchage. Pour résoudre ce problème, vous devrez allonger votre pâte pour la rendre un peu plus liquide. Pour cela ajouter par petite quantités de l’eau ou de la bière. N’ajouter jamais de lait sous peine de rendre vos crêpes collantes et élastiques. Comment Huiler une poêle sans huile? la pomme de terre ! Utiliser un morceau de pomme de terre crue pour servir de tampon à huiler ! J’ai testé et j’ai bien apprécié. Je ferai en sorte d’avoir un morceau plus gros la prochaine fois pour que ce soit encore plus facile à attraper et à passer dans la poêle sans me brûler. Comment culotter votre matériel de cuisson? Versez une légère quantité d’huile sur votre ustensile de cuisson. A l’aide d’un essuie-tout, étalez l’huile sur toute la surface. Faites chauffer votre casserole ou votre poêle à environ 150°C. Laissez refroidir puis épongez l’huile. Pourquoi mes crêpes ne brunissent pas? Bonjour, Si tes crêpes restent blanches et cassantes, vraisemblablement ta poêle n’est pas assez chaude. La pate doit gresillier lorsque tu la verse dans la poêle. Comment éviter que les aliments ne se collent à la poêle? Pour éviter que les aliments ne se collent à la poêle, il faut choisir la bonne poêle et cuisiner de la bonne manière. En dehors des précautions à prendre, il faut choisir les bons matériaux qui sont bons pour la cuisson. Au nombre des précautions à prendre pour éviter que les aliments n’adhèrent à la poêle, il y a celles qui préconisent de Pourquoi les aliments s’attachent dans la poêle? Les raisons qui font que les aliments s’attachent dans la poêle. Habituellement, les cuisinières prennent le soin d’huiler la poêle avant de la poser sur le feu. Mais elles remarquent que, parfois, les aliments brûlent encore et continuent de s’attacher aux casseroles même au cours des préparations suivantes. 3 Versez une bonne dose de sel pour couvrir le fond de la poêle. 4 Avec un essuie-tout, polissez » la poêle sans oublier les côtés. Retirez tout le sel avec une feuille d’essuie-tout propre. Grâce à la manipulation proposée, la poêle ne colle plus. Pourquoi cela est désespérant de ne pas utiliser la poêle? Comme cela est désespérant de ne pas pouvoir utiliser certaines poêles ou cuisiner certains aliments sans que cela colle ! C’est souvent lié au fait que la poêle n’est pas assez chaude au moment où vous mettez la nourriture dedans et cela peut s’avérer problématique notamment avec les mets les plus fragiles œufs, poissons…. Navigation de l’article Personne a capter le coup du sucre.... minable. C'est sûrement ta poêle le problème si t'as mis de l'huile. Le 21 mai 2020 à 203130 Momolatulipe01 a écrit Personne a capter le coup du sucre.... que tu mets du sucre dans ta pâte à crêpes spermotin Le 21 mai 2020 à 202847 Psy7595 a écrit Le 21 mai 2020 à 202726 gratindecyprine a écrit met un peu de farine sur ta poêle, tu fais chauffer deux minutes et ensuite tu rajoute ta pâte à crêpesmettre de la farine sur la poelle ? T'es sur khey ? Ca ne risque pas de bruler ? euh met plutôt de l'huile on sait jamais En ne la mettant pas dans la poêle Ce n'est pas compliqué, il suffit de mettre un peu d'huile d'olive et ça ne collera pasC'est peut-être ta poêle qui est de mauvaise de qualité ? Le 21 mai 2020 à 203310 Lullaw_126 a écrit Ce n'est pas compliqué, il suffit de mettre un peu d'huile d'olive et ça ne collera pasC'est peut-être ta poêle qui est de mauvaise de qualité ?Des crêpes à l'huile d'olive Le 21 mai 2020 à 202524 Neuropsychiatre a écrit Tu mets du beurre sur un sopalin que tu passes sur ta poêle entre deux crêpes Le 21 mai 2020 à 203130 Momolatulipe01 a écrit Personne a capter le coup du sucre.... c'est vraiment le sucre qui fait coller la pate à la poele ? J'en ai encore mis cette fois ci bordel, c'est trop tard Voilà des vraies crêpes bretonne, préparé sur billig Le 21 mai 2020 à 203822 Justicier-bzh a écrit Voilà des vraies crêpes bretonne, préparé sur billigC'est toi qui les a faites ? Si oui elles sont très belles C'est quoi ta recette ? + comment faire pour que la pate ne colle pas ? 1 kg de farine 250 g de sucre 10 oeufs 2 litres de lait Une pincée de sel 1/4 de plaquette de beurre fondu demi sel Une cuillère à soupe de vanille concentrée ou de rhumLa recette est pour une 40 aine de crêpes environ Beurre ta poêle avec un sopalin tout les 3 ou 4 crêpes Oui c est moi qui les ai faites hier Message édité le 21 mai 2020 à 204656 par Justicier-bzh moi j'utilise juste un tissus avec de l'huile et je le frotte sur ma poele toutes les 2-3 crèpes ça colle jamais Victime de harcèlement en ligne comment réagir ? Je n’aurais jamais imaginé qu’en vous proposant cette recette de crêpes farcies salées pliées en samoussas que la vidéo aurait autant de succès. Garnies à la viande et au fromage, elles sont cuites à la poêle avec une noisette de beurre les laissant digestes et très appétissantes. Et pour cette recette facile, nous aurons besoin d’une pâte à crêpes qui ne nécessitera aucun temps de repos. Recette de Crêpes farcies salées façon samoussas Cette recette est totalement improvisée, car au départ je devais présenter la vidéo de la recette des crêpes aux lardons et fromages pliées en carré. Et puis pendant le tournage j’ai fait un virage à 90° passant du carré au triangle, car en visionnant les rush, mes premiers carrés n’étaient convaincants, certes présentables mais manquant de personnalité. Alors que la samossa, ça m’a fait tilt immédiatement surtout avec la dernière phase de la recette avec l’oeuf battu et le lait qui va laisser une fine pellicule sur la samoussa et lui permettre de bien dorer dans le beurre fondu. La particularité de cette crêpe, c’est sa cuisson presque à blanc et sur une seule face comme le baghrir. En effet, cette cuisson vous permettra d’obtenir une souplesse et de manipuler vos crêpes très facilement. De même les congeler façonnées séparées par du papier sulfurisé. Ainsi, vous pourrez sortir les quantités nécessaires et les garnir en toute dernière minute. Une recette économique à proposer en entrée avec vos autres plats. En fonction de la taille de votre poêle à crêpes, vous pourrez faire des petites, moyennes ou grandes samossas. Un excellent compromis aux classiques feuilles de brick et une idée d’apéro sympa qui vous dépannera cet été lors des apéritifs ou barbecues. La farce aujourd’hui est salée, néanmoins, elles deviendront de délicieuses gourmandises sucrées. Crêpes farcies salées Ingrédients pour la pâte sans grumeaux 150 ml d’eau 150 ml de lait 2 oeufs entiers Sel 125 gr de farine fluide ou normale 2 cuillères à soupe d’huile Ingrédients pour la farce 350 gr de viande de boeuf hachée Coriandre fraîche Sel, poivre 1 c à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 c-à-s de concentré de tomate 2 s d’huile d’olive 1/2 oignon rouge émincé 1 petit piment qui pique Fromage en portions kiri, Cheddar, Gruyère râpé Pour réaliser la colle il faudra mélanger ensemble un peu de farine et un peu d’eau Et pour finir, les triangles seront plongés dans un appareil constitué 1 oeuf 70 ml de lait 1 pincée de sel Préparation crêpes farcies salées triangulaires Etape 1 La pâte à crêpe express au blender Dans votre bol, verser le lait, les oeufs, le sel, la farine fluide tamisée et l’huile. Pulser 1 minute et chinoiser la pâte pour retirer les éventuels grumeaux. Etape 2 Préparer la garniture Dans un saladier, mélanger ensemble, la viande hachée, les épices paprika, gingembre, la coriandre fraîche ciselée, le sel, le poivre, le concentré de tomate et l’huile. Faire cuire dans un poêlon ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire. Une fois la farce cuite, la mettre de côté. Hacher ensemble l’oignon rouge, le piment fort ainsi que quelques feuilles de coriandre. Ajouter ces trois éléments à la farce de viande hachée et mélanger. Couvrir et réserver. Etape 3 Cuissons et façonnages des crêpes salées Chauffer une poêle à crêpes anti adhésive en la graissant avec un sopalin légèrement huilé à chaque nouvelle cuisson. Répartir la valeur d’une petite louche de pâte à crêpe et baisser le feu afin que la crêpe ne colore pas. Dès que les bords se décollent ou que la surface se boursoufle, retirer votre crêpe et déposez là dans une grande assiette. Continuer la cuisson de toutes vos crêpes et les superposer les unes sur les autres. Avec la roulette à pizza, diviser une crêpe en deux en son centre. Plier le premier tiers vers le centre et déposer la colle composée d’eau et farine sur les pourtours du triangle. Rabattre l’autre tiers et souder. A ce stade, votre samoussa est composée et prête à être garnie. Remplir la pochette obtenue avec la viande hachée et le fromage. Une fois remplie, fixer de la colle sur les extrémités puis pincer pour refermer la samoussa. Mélanger l’oeuf battu avec le lait et une pincée de sel. Tremper la crêpe farcie dans le mélange et mettre à cuire dans la poêle graissée avec un morceau de beurre. Faire dorer les deux faces et retirez les sur une grille. Servir aussitôt. Bon appétit Notes Si vous n’aimez pas l’oignon non cuit, vous pourrez l’ajouter à la préparation de la viande hachée. Vidéo Ramadan 2020, Ramadan, Viande hachée , Cuisine rapide, Cuisine saine, Entrée facile ForumsDiversLa TaverneCuisinePâte à crêpes Salut les filles, un petit sujet sur nos amies les crêpes ! oui, il fait chaud, mais c'est pas grave Ce WE j'ai pour mission de gérer un stand crêpe dans un tournoi d'une association /mylife et j'ai besoin des lumières joliennes, Quand moi je fais les crêpes, je le fais le jour même, je laisse reposer ma pâte une petite heure et roule, Sauf que là, je vais utiliser un truc de 30cm de diamètre haha le bar et un repartiteur de pâte alors - Est ce que je peux faire la pâte la veille et la caler au frigo, en grande quantité ? - Vous adaptez la recette pour des immenses quantités pour de la revente ? La j'ai un truc genre 3 oeufs 300g de farine 300mL de lait et je fais au pif après 10/06/2014, 19h45 250g farine/4 oeufs/50cl de lait, tu multiplies selon tes besoins. Après un peu d'huile, de sel, de sucre vanillé, de rhum, de cognac, de bière en fonction de tes goûts. Pas vraiment besoin de laisser reposer, si tu peux pas préparer à l'avance ça changera pas grand chose. 10/06/2014, 19h49 ok pour la recette, mais pour la conservation éventuelle ? On risque d'être en plein rush alors le faire peut être la veille, un intérêt ? Un problème ? 10/06/2014, 20h17 Pour avoir déjà fait des crêpes en quantité industrielles 400 et qq en une journée, a plusieurs, le mieux reste de faire la pâte au fur et a mesure. et ca vous evitera d'avoir une grosse quantité de pâte a crêpe sur les bras Tu garde un saladier d'avance et ça roule sans pb. faut évidement être au moins 2 et tourner Penser a prendre un mixeur pour la pâte, car ça mélanger ça fatigue dur surtout apres 3-4 saladiers Pour la recette , mettre un poil de sucre et qq gorgées de rhum ambré, ça améliore grandement les crêpes. 10/06/2014, 20h19 Fugo, pose toi cette question simple. Crois-tu que les vendeurs de crêpes festivals, boutique, restaurant... préparent la pâte à crêpe au fur à et à mesure ? Sauf l'équipe de bras cassé d'Ataraxie mdr l'enfoiré il poste entre temps 10/06/2014, 20h19 Publié par Glor 250g farine/4 oeufs/50cl de lait, tu multiplies selon tes besoins. Après un peu d'huile, de sel, de sucre vanillé, de rhum, de cognac, de bière en fonction de tes goûts. Pas vraiment besoin de laisser reposer, si tu peux pas préparer à l'avance ça changera pas grand chose. mdr la recette de barbare au niveau des oeufs ... Certains font 2 oeufs pour 1 litre de lait, perso j'en fait 4, mais 8 c'est clairement abusé. edit apres check google, la barbarie est assez commune 10/06/2014, 20h21 Publié par Njuk edit apres check google, la barbarie est assez commune Ouais, bah la plupart des recettes googles sont pas terribles. Je m'étais remis à faire des crêpes, la première fois, j'avais suivi une recette trouvé sur le net car je me rappelais plus de comment je faisais quand j'étais gamin, ça donnait genre 4 oeufs pour 1L de lait et 500gr de lait, bein du coup j'avais des crêpes super épaisses façon pancakes / Je suis passé à 3 pour 1L/500gr, c'était beaucoup mieux, j'essaierais 2 oeufs la prochaine fois, en revanche, j'ai un léger soucis avec la cuisson sur les plaques induction, j'arrive pas à les cuir comme quand je cuisais au gaz. Pour le lait, vous le prenez comment ? 10/06/2014, 20h30 En bouteille demi-écrémé, froid qui sort du frigo ranafout. 10/06/2014, 20h33 Publié par <3NerGGaL<3 Fugo, pose toi cette question simple. Crois-tu que les vendeurs de crêpes festivals, boutique, restaurant... préparent la pâte à crêpe au fur à et à mesure ? Sauf l'équipe de bras cassé d'Ataraxie mdr l'enfoiré il poste entre temps Pour le lait j'ai test ce soir avec du demi écrémé dans le doute, j'ai pris au milieu c'est bon en tout cas merci pour les tips, j'écoute si vous en avez d'autres 10/06/2014, 20h36 Surtout ne pas oublier la bière, parce que c'est quand même vachement bon dans les crêpes 10/06/2014, 21h08 Une touche de rhum c'est meilleur. 10/06/2014, 21h19 Publié par GrosCadeau Surtout ne pas oublier la bière, parce que c'est quand même vachement bon dans les crêpes Canter ou Kro? Vous avez quoi comme Bières avec un grand B en France. Moi la bière dans les crêpes j'ai jamais essayé, je n'y ai même pas songé. Je me demande quel goût ça peut avoir. Sinon pour faire de bonnes crêpes il faut comprendre la "chimie" de la pâte. Les oeufs servent à lier la farine et le lait à détendre la pâte. Si il y a trop de farine ou d'oeuf, la pâte sera trop compacte et ne s'étalera pas bien sur la plaque de cuisson. Si il a trop de lait,elle sera trop liquide et la crêpe se déchirera. Une pâte bien équilibrée s'étale du premier coup sur la plaque ou dans la poêle. Dernière modification par Barnabé ; 10/06/2014 à 21h58. 10/06/2014, 21h51 Publié par Njuk mdr la recette de barbare au niveau des oeufs ... Certains font 2 oeufs pour 1 litre de lait, perso j'en fait 4, mais 8 c'est clairement abusé. edit apres check google, la barbarie est assez commune Bof, elles passent nickel ces crèpes! Mais je testerai avec deux fois moins d'oeufs la prochaine fois pour voir si tu as raison ou non! Sinon un peu d'alcool c'est toujours bon dans les crèpes, que cela soit cognac, bière, rhum... Et ouais même de la Kro fait l'affaire. 10/06/2014, 21h57 Publié par Barnabé Canter ou Kro? Vous avez quoi comme Bières avec un grand B en France. Y'a une loi qui interdit de consommer des trucs qui ne sont pas produit dans le pays dans lequel tu te trouves actuellement? 10/06/2014, 22h03 Publié par Barnabé Canter ou Kro? Vous avez quoi comme Bières avec un grand B en France. Moi la bière dans les crêpes j'ai jamais essayé, je n'y ai même pas songé. Je me demande quel goût ça peut avoir. De la Kro ouai mdr. En soit y'a pas le goût de la bière, ça permet juste de rentre la crêpe plus moelleuse. 10/06/2014, 22h11 Une random bière blanche, et une rincée de fleur d'oranger, là t'as des crêpes bueno ! 10/06/2014, 22h15 En tout cas demmerdes toi pour qu'elles soient bonnes, au prix ou tu les vends ça serait scandaleux sinon 11/06/2014, 00h46 Reste dans le basique, ne tente pas des parfums ou des ajourt, genre la fleur d'oranger, pour moi par exemple ça serait dégueulasse. Oublie pas de tenir la plaque grasse pour pas que ça colle. Et bon courage 11/06/2014, 02h05 Publié par Doudou Pour le lait, vous le prenez comment ? Tiède tendant vers le froid, petit lait trait la veille sinon rien, touillé un peu avant utilisation puis versé à l'aide d'une louche en bois dans deux sillons de farine séparés de 15 cms. 11/06/2014, 02h19 En tout cas c'est pas gagné pour ses crêpes, preuve à l'appui Courage Fugo, chez nous dans l'ouest on est plus doué pour les crêpes. 11/06/2014, 09h10 Publié par Glor 250g farine/4 oeufs/50cl de lait, tu multiplies selon tes besoins. Après un peu d'huile, de sel, de sucre vanillé, de rhum, de cognac, de bière en fonction de tes goûts. Pas vraiment besoin de laisser reposer, si tu peux pas préparer à l'avance ça changera pas grand chose. Je valide cette recette, et les dizaines de personnes à qui j'ai fait des crêpes valident aussi. lait entier, bien sûr Par contre je ne rajoute pas d'alcool dedans. Je fais toujours la veille, comme ça la farine s'imbibe du lait, et c'est bien meilleur encore une fois, confirmé par mes invités, colocataires, amis.... Je travaille dans une crêperie en ce moment, et idem ils font toujours la veille. 11/06/2014, 09h29 Pour environ 250g de farine je dose à la main je mets généralement 3 œufs, mais ils sont assez gros ça reste des trucs de supermarché, mais pas le petit calibre donc ça doit se valoir. Le lait entier, c'est meilleur c'est toujours au pif jusqu'à arriver à la consistance de pâte qui me convient, sachant que je les fais très fines il faut que ce soit assez liquide. Par habitude je met toujours un peu de sucre vergeoise brune de préférence dans la pâte, souvent une demi-bouteille de bière donc, je prends pas mes bonnes bières en bouteille de 33 et un dé à coudre de rhum vanille rhum arrangé maison ou de mirabelle selon l'humeur. Et surtout, comme je ne respecte pas les recettes ancestrales, je mets du beurre fondu aux cristaux de sel, on ne se refuse rien ! directement dans la pâte, c'est meilleur et ça accroche moins ! Je dirais environ 30g de beurre pour les 250 de farine, selon mon humeur. 11/06/2014, 09h39 Publié par Doudou en revanche, j'ai un léger soucis avec la cuisson sur les plaques induction, j'arrive pas à les cuir comme quand je cuisais au gaz. Ne cherche pas, j'ai le même souci avec l'induction impossible de préparer des bonnes crêpes. Ça cuit tellement mal ces plaques, c'est fou. 11/06/2014, 09h43 Publié par Fugo - Est ce que je peux faire la pâte la veille et la caler au frigo, en grande quantité ? - Vous adaptez la recette pour des immenses quantités pour de la revente ? La j'ai un truc genre 3 oeufs 300g de farine 300mL de lait et je fais au pif après faut une heure au moins de repos avant la cuisson. Donc pour les kermesses etc, l'idéal est de faire la pâte le matin ça prend un quart d'heure maxi par saladier si t'es un bras cassé dont le tout venant quoi , un torchon propre §§ dessus pour laisser reposer et ça suffit. recette sucrée 500 g de farine de froment 200 g de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 50 g de beurre 1 litre de lait demi-écrémé recette salée 500 g de sarrasin 1 cuillère à soupe de froment 1 cuillère à soupe de gros sel 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe d'huile 1 litre d'eau 25 cl de lait demi-écrémé les quantités sont pour 20 crêpes environ, t'es pas obligé d'utiliser tout le lait, il est là pour avoir la consistance de pâte souhaitée. Je te laisse faire les multiplication pour ton tournoi vous avez bien une vague idée du nombre de personne qui va venir, non ? Pro tips si la grande surface locale est pas chienne, elle vous donne la quantité souhaitée, reprendra les produits non ouverts et non fragiles genre paquet de farine et vous fera payer la différence. Bon généralement, faut poser une petite banderole à son nom quand même hein 11/06/2014, 12h39 Publié par Barnabé Canter ou Kro? C'est un peu le seul usage qu'on peut avoir de ce genre de truc. Parce qu'honnêtement, claquer de la bière de qualité dans de la pate à crêpe, c'est complétement crétin. Ca allège la pate tu remplaces jusqu'à 1/3 du lait de la recette par de la bière et ca va lui donner un gout particulier. A mon avis, c'est meilleur, oui. 11/06/2014, 13h17 ForumsDiversLa TaverneCuisinePâte à crêpes

pâte à crêpe qui colle à la poêle